Komkommeralade met vruchten

Komkommersalade met vruchten

Komkommersalade met vruchten is een lekkere en frisse salade, die bovendien gezond is. Deze salade kun je vrij snel klaar maken, en kan zowel als maaltijdsalade als een salade bij een warme maaltijd gebruikt worden.

In dit recept maken we de salade met meloen en aardbei, maar je kunt eigenlijk alle soorten fruit aan deze salade toevoegen. Zo maak je iedere keer niet alleen een andere salade, maar kun je de salade ook verfijnen met vruchten uit een bepaald seizoen.

De salade wordt nog lekkerder, zeker in de zomermaanden, als je de salade even een uurtje in de koelkast plaatst voor de salade op te dienen.

De salade kun je eventueel serveren met vers stokboord of gebakken aardappelen, maar ook toast Hawaï is er erg lekker bij.

Recept Komkommeralade met vruchten

Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 335 kcal

Ingrediënten

  • 1 Komkommer
  • 0,5 Halve of kleine Meloen De soort meloen mag je helemaal zelf bepalen.
  • 150 Gram Verse aardbeien
  • 2 Eetlepels Citroensap
  • 1 Eetlepels Goede olijfolie
  • 2 Eetlepels Fjn gehakte verse koriander
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. De komkommer wassen en in de lengte doorsnijden. Haal met een lepel de zaadlijsten en het zaad uit de vrucht. Snij de komkommer in plakjes.

  2. Ontdoe de meloen van het zaad, en de schilt. De meloen mag in blokjes, of met een appelboor in bolletjes gesneden worden.

  3. Maak de aardbeien schoon, en was de aardbeien. Als de aardbeien groot zijn kun je ze in stukken snijden.

  4. Doe de meloen in een schaal, en voeg de plakjes komkommer en de aardbeien toe.

  5. Strooi wat zout en peper naar smaak over de salade, en voeg zowel de olijfolie als het citroensap toe.

  6. Meng de salade heel voorzichtig met bij voorkeur een houten lepel. Probeer de vruchten niet kapot te maken tijdens het mengen.

  7. Strooi als laatste de fijn gehakte koriander over de salade.

Advertentie