De walnoten vormen een heerlijke combinatie met de frisse komkommer. Het is een gerecht dat goed past bij een zwaarder stuk vlees als biefstuk of wild.
De komkommers in de lengte doormidden snijden, en met een theelepel de zaadlijsten en het zaad verwijderen.
Schil de komkommer met een mesje of een dunschiller. Snij de komkommers in niet al te dunne plakjes.
Maak de ui schoon en snipper deze. Hak de walnoten in stukjes.
Doe de Griekse yoghurt in een kom of schaal, en voeg de walnoten, de gesnipperde ui, en de olijfolie toe. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
Roer de saus goed door elkaar.
Voeg de plakjes komkommer toe, en plaats de schaal 60 minuten in de koelkast zodat de smaken door elkaar kunnen trekken.