Komkommersalade, is een veel gegeten salade die vooral in de zomer wordt gegeten door veel mensen.
De salade kan veel verschillende ingrediënten bevatten, zo is het dus mogelijk om veel te variëren. Het verveelt dus eigenlijk nooit, elke dag zou je wat anders kunnen eten.
Wist je dat je deze salades prima op brood kunt eten? Zo zou je een stokbroodje kunnen bakken en het hier op kunnen smeren. Ook kun je er toastjes in dippen en de salade hiermee kunnen opscheppen. En niet te vergeten je kunt het ook op een gewone boterham smeren en het meenemen naar je werk. Dit is heel wat gezonder dan altijd maar hagelslag of chocolade pasta op brood.
Bijna iedereen kreeg vroeger wel eens een dergelijke salade voor geschoteld van zijn moeder of oma. Het is een goedkoop te maken salade met als basis ingrediënt natuurlijk komkommer. Vaak worden er nog andere groenten aan toegevoegd zoals, tomaat en ui.
De meeste mensen vinden het niet zo lekker om te zaadjes op te eten. Gelukkig kun je deze heel simpel verwijderen door de komkommer doormidden te snijden en de zaadjes er met een lepel uit te schrapen. De helften kun je dan simpel weg in kleine dunne plakjes snijden.
Mogelijkheden
Er zijn een heleboel mogelijkheden als het aan komt op het bereiden van de salade. Je kunt veel verschillende ingrediënten gebruiken. Zo zou je kunnen kiezen voor een zoet zure variant, deze smaakt zeer goed bij Indonesische gerechten, maar ook bij ander Aziatische gerechten.
Ook de pittige variant smaakt zeer goed, en vooral bij de toch al pittige Aziatische keuken. De smaken komen dan een beetje overheen. Beide zijn ontzettend makkelijk te maken, binnen een kwartiertje heb je zo al klaar.
Er is nog een variant die goed past bij Aziatische gerechten, de Japanse komkommersalade. Hier zitten o.a. sesamzaadjes en rijstazijn in. Ook zit er wat peper in voor de pittige smaak.
Bij een salade van komkommer, en je hoeft echt niet altijd schijfjes te snijden maar je kunt bijvoorbeeld ook strepen snijden van de komkommer, kun je ook prima ingrediënten gebruiken zoals kaas en ham, al moet je hier dan wel van houden. Niet iedereen houdt namelijk van deze combinatie. Een andere goede aan te raden combinatie is de komkommersalade met mosterd en verse dille. Ook de combinatie mosterd, kaas en dille is heel erg lekker, zeker als je dit samen met een stokbroodje eet.
Eén van mijn persoonlijke favorieten is toch wel de zoet zuur variant. Deze is heel simpel te maken en het kost nagenoeg geen tijd. Deze is natuurlijk ook lekker met brood of gewoon zo uit een bakje.
Zo zie je maar hoeveel mogelijkheden er zijn met komkommer. De mogelijkheden zijn bijna oneindig, het is maar net wat jezelf lekker vindt. Probeer gewoon eens een keer wat te combineren. Zo kun je een keer proberen om er een beetje pesto door heen te mengen, dit klinkt misschien gek maar het is echt lekker. Dit gerecht is niet alleen lekker, het is ook nog eens mega gezond om te eten. Het bevat namelijk vitamine en mineralen die lichaam goed kan gebruiken. Komkommer is bovendien ook nog eens arm aan koolhydraten. Veel plezier met het maken van je eigen salade.
Verse Ingrediënten
Wel is het belangrijk om enerzijds het verschil te maken tussen komkommer en augurk, en anderzijds altijd verse komkommer of augurk te gebruiken.
Augurken groeien inderdaad als ze mogen doorgroeien en dus niet geoogst worden, uit tot een soort komkommer. Maar er worden meestal wel verschillende soorten gebruikt.
Augurken uit pot moet je nooit gebruiken, omdat deze toch wel vrij zuur kunnen zijn. Verse augurken kun je eigenlijk in ieder recept gebruiken als vervanging voor komkommers.
Wat betreft smaak zit er echter wel een verschil tussen, en natuurlijk wat vocht in de vruchten betreft. Komkommers bevatten veel meer vocht, vandaar ook het lage gehalte aan koolhydraten.
De versheid kun je simpel bekijken. De vruchten moeten stevig zijn, en mogen dus niet slap zijn. Bovendien moet de huid glas zijn, zonder verwondingen of plekjes.
Rotte plekken zijn echt uit den boze. De vrucht weggooien, ook niet de rotte delen wegsnijden. De vruchten kun je, mits vers, ongeveer twee weken in de koelkast bewaren.
Een gemaakte salade overigens een paar dagen in de koelkast, afhankelijk van de overige ingrediënten. Dus wordt de salade met mayonaise aangemaakt is deze minder lang houdbaar.
Gezond
Vooral als het warm is heeft de mens veel vocht nodig. Toch is dit voor veel mensen een probleem omdat niet iedereen veel drinkt.
De komkommer is niet alleen gezond, maar zorgt ook voor meer vocht in het lichaam.
Met een dergelijke salade zorg je dus als het ware niet alleen voor een gezonde maaltijd, maar ook nog eens voor meer vocht.
Daar komt natuurlijk ook nog eens bij dat komkommers vrij goedkoop zijn. Het is dan ook niet voor niets één van de meest populaire vruchten in Nederland.
Recept gezonde komkommersalade
Deze gezonde salade is snel gemaakt.
Ingrediënten
- 3 Komkommers
- 20 Gram Verse bieslook
- ½ Limoen
- 3 Eetlepels Olijfolie
- 200 Gram Geitenkaas
- 1 Appel
Bereiding
Was de biesloop en de komkommers.
Snij de bieslook fijn.
Snij de komkommers in de lengte doormidden, en haal met een lepel de zaadlijsten uit de komkommers.
Snij de komkommers in snijfjes of in lange slierten.
Pers het limoensap en meng dit met de olijfolie. Op smaak brengen met peper en zout. Schep het mengsel door de komkommers.
Meng de bieslook door de salade.
Schil de appel en ontdoe de appel van het klokhuis. In blokjes snijden en door de salade mengen.
Geitenkaas in stukjes snijden en ook door de salade mengen.
Nog enkele tips
- Maak nooit te veel. Weggooien is zonde, en je kunt het maar enkele dagen bewaren in de koelkast.
- Als de schil van de komkommer te hard is, of niet lekker, kun je deze met een dunschiller of mesje rustig verwijderen. Voor een salade hoef je de schil niet te gebruiken, maar het kan wel.
- Vaak worden komkommers in schijfjes gesneden, maar je kunt er ook rustig andere vormen van snijden. Probeer bijvoorbeeld eens dunne reepjes in de lengte te snijden, of blokjes.